炸肉卷的做法其实及其简单！以下向大家介绍的炸肉卷的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点炸肉卷,营养又易消化;本人不太喜欢炸肉卷的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃炸肉卷呢？后来才明白原来是因为做炸肉卷的时候方法没有掌握好！炸肉卷有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的炸肉卷！炸肉卷的最好做法是能做到不油不腻，这样的炸肉卷吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

炸肉卷的做法

·配　　料:
猪肥瘦肉150克，猪网油（一张）150克，鸡蛋1个，荸荠50克，花生油500克（实耗50克），盐2克，味精1克，淀粉15克，料酒10克，葱盖汁3克，胡椒粉2克，面粉30克，发酵粉2克，花椒盐适量。
·特　　色：松嫩酥脆，鲜咸肥香。
·操　　作:
1、将猪肉和荸荠（去皮）均先净，剁成末，混合放到碗内，加葱姜汁、料酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉和少许水，搅拌上劲，成为馅料；
2、网油平铺在大盘内，撒上一层淀粉，然后将饮料均匀地抹在上面，卷成卷；鸡蛋打入碗内，调散，加入面粉、发教粉、调节器成蛋糊；
3、将锅架在火上，放油烧至六本成热时，将肉卷在蛋糊内拖过，均匀地裹上糊，放入油锅浸炸3-5分钟（油温过高时要离一下火），炸至肉卷外表松脆、呈现金黄色、里面熟透，即用漏勺捞出，沥干余油，切成菱形块装盘，盘边放上花椒盐即可。