炸肉末饭的做法其实及其简单！以下向大家介绍的炸肉末饭的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点炸肉末饭,营养又易消化;本人不太喜欢炸肉末饭的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃炸肉末饭呢？后来才明白原来是因为做炸肉末饭的时候方法没有掌握好！炸肉末饭有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的炸肉末饭！炸肉末饭的最好做法是能做到不油不腻，这样的炸肉末饭吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

炸肉末饭的做法

此菜富含蛋白质、多种氨基酸、钙、磷、铁及多种维生素，有补中益气，利水消肿作用，孕妇食用，能补充钙质。
原料:
白米饭（糯米饭） 150克，熟猪肉末50克，豆腐皮25克，面粉少许，花生油300克（约耗50克），熟猪油10克，香油5克，料酒8克，盐2克，味精1.5克，酱油15克，白糖5克，葱末8克，姜末2克，湿淀粉15克。
制作:
1、米饭放入盆内，加入熟肉末，熟猪油、料酒、味精、白糖、酱油、盐、香油、葱末、姜末，拌成馅心；豆腐皮用温水浸软，撕掉硬边，叠在一起，摊在案板上，撒上一薄层面粉，馅心靠一边放好，将豆腐皮裹紧馅心卷起呈长筒状，并用湿淀粉封口粘牢，然后用刀切成长3-5厘米的段，用湿淀粉涂抹封住切口。
2、锅置火上，放入花生油，烧至八成热，放八米饭卷块，速炸1分钟左右，至表面微黄、发挺，用漏勺捞起控油，待锅内油温再升至八成热时，投入复炸半分钟至三分钟，边炸边用漏勺翻动，炸至是金黄色，外皮香脆时，立即捞出控油，装盘食用。
特点：
外酥里嫩，鲜香味美。