下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了炸蔬菜可是又不知道炸蔬菜怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们炸蔬菜怎么做！看似简单的炸蔬菜却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃炸蔬菜做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看炸蔬菜怎么做好吃，终于下定决心，选择这道炸蔬菜的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

炸蔬菜的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：软炸炸蔬菜的制作材料：主料：土豆（黄皮）250克,胡萝卜100克,黄瓜100克
调料：色拉油50克,鸡蛋120克,小麦面粉10克,胡椒粉4克,盐4克,味精1克
炸蔬菜的特色：表皮酥脆。炸蔬菜的做法：
1.土豆、胡萝卜、黄瓜洗净，切成丝。
2.鸡蛋打散，同面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入土豆丝、胡萝卜、黄瓜丝拌匀。
3.在锅中放油烧热，用筷子每次夹一点点三丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，到呈金黄色，捞出沥干油即可。
炸蔬菜的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。