最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢炸素鸡托！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃炸素鸡托但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的炸素鸡托,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 炸素鸡托。别小看了炸素鸡托真的说起它的做法你肯定没有知道的多！炸素鸡托这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

炸素鸡托的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：碎屑料炸炸素鸡托的制作材料：主料：豆腐(南)150克,蘑菇(鲜蘑)50克,馒头150克
辅料：白菜50克
调料：盐1克,姜汁5克,花生酱10克,花椒粉1克,植物油60克,淀粉(豌豆)30克
炸素鸡托的特色：味道鲜嫩，底托香脆。炸素鸡托的做法：
1.先将嫩豆腐压成泥，鲜菇烫过切丁，同放容器中，加食盐、姜汁、花生酱、干淀粉调匀，作鸡托馅料，待用；白菜取外边大叶洗净备用。
2.把馒头的皮揭掉，切成1寸见方的块，再切成厚片20个，摆盘中作底托，另把馅料搦成丸子状，放置底托上，再把白菜叶切丝撕在馅料上端作衬料，即成鸡托，待用。
3.火上置锅，加植物油待热，把鸡托推下锅中，炸至底托见黄滗去油，把鸡托推进盘中，整形后撒上花椒面即成。
炸素鸡托的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1300克左右。