如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。炸素丸子可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，炸素丸子应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道炸素丸子的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道炸素丸子怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

炸素丸子的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：碎屑料炸炸素丸子的制作材料：主料：胡萝卜150克,豆腐(北)300克,莲藕100克
调料：盐3克,味精2克,姜2克,淀粉(豌豆)8克,椒盐3克,色拉油50克
炸素丸子的特色：丸子酥脆，清爽鲜香。炸素丸子的做法：
1. 将豆腐碾成蓉，放入盆内；将胡萝卜和藕去皮洗净，切成绿豆大的粒；姜洗净切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。
2.将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下，捞入盘中晾凉，放到豆腐蓉内，加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。
3.将油入锅烧至七成热，用手抓豆腐蓉，从虎口处挤出圆形的丸子，下入油锅内，待炸至浅黄，外壳焦脆时捞入盘中，撒上花椒盐即成。
炸素丸子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。