下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了炸珍珠虾可是又不知道炸珍珠虾怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们炸珍珠虾怎么做！看似简单的炸珍珠虾却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃炸珍珠虾做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看炸珍珠虾怎么做好吃，终于下定决心，选择这道炸珍珠虾的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

炸珍珠虾的做法

【特点】 鲜香脆嫩，色美金黄。
【原料】
主料　大虾370克，生菜叶70克，鸡蛋2个，面粉25克，面包50克。调料　植物油500克(实耗约50克)，净葱8克，姜5克，盐3克，胡椒粉1克，料酒13克，味精4克。
【制作过程】
(1) 把葱、姜切片。面包切成似绿豆大小的丁。生菜叶消毒洗净。将大虾洗净后去头，皮壳、去脊缝屎线，由脊背缝下刀切开成为一扇，并在一面浅剞十字花刀，用调料把切好的虾拌匀腌半小时入味。 (2)将大虾两面贴上面粉再滚上打散的鸡蛋浆，之后贴好面包丁于虾的两面，并用手按实不使脱落。 (3) 炒勺将植物油烧到6成热后，将上述处理好的虾放入，炸成金黄色，至表面黄脆、内熟时捞出。然后，将每只虾改刀切成三块盛盘，围上青菜叶即成。