虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的炸纸包鸡如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做炸纸包鸡还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个炸纸包鸡如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做炸纸包鸡的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做炸纸包鸡，好吃实惠！
炸纸包鸡的做法
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：炸炸纸包鸡的制作材料：主料：鸡胸脯肉400克
辅料：火腿100克,蘑菇(鲜蘑)50克,油菜心100克
调料：鸡油150克,淀粉(玉米)15克,料酒15克,盐5克,味精5克,大葱5克,姜5克,香油50克,植物油100克,葱汁15克,姜汁10克
炸纸包鸡的特色：黄白色，嫩鲜味美。炸纸包鸡的做法：
1. 鸡脯肉剔去筋片成薄片；
2. 火腿切成斜角薄片；
3. 蘑菇去蒂片成圆薄片；
4. 菜心洗净，用开水烫过冲凉待用；
5. 鸡片盛入碗内用葱姜汁、料酒、盐拌匀，放入蛋清淀粉糊内浆一浆；
6. 烧热锅放入油，待油温达五成热时，将鸡片下锅滑至半熟，把火腿，蘑菇，菜心下锅；
7. 待鸡片滑熟后一同倒出，沥干油；
8. 用原锅放入绍酒、盐、味精、鸡汤，烧开后用水菱粉勾芡，即倒入鸡片，火腿等，迅速颠翻几下；
9. 起锅倒在玻璃纸上，并放入热鸡油150克，从四边将玻璃纸收起用丝带扎好；
10. 另烧锅放入油，待油烧至八成热时，将纸包骗钱放入锅内炸二三分钟；
11. 待玻璃纸包内的鸡油，翻滚时捞出，上席后用剪刀将丝带下部的纸剪断，玻璃纸散开即成。
