下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了炸芝麻黄鱼排可是又不知道炸芝麻黄鱼排怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们炸芝麻黄鱼排怎么做！看似简单的炸芝麻黄鱼排却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃炸芝麻黄鱼排做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看炸芝麻黄鱼排怎么做好吃，终于下定决心，选择这道炸芝麻黄鱼排的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

炸芝麻黄鱼排的做法

菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 失眠食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：碎屑料炸炸芝麻黄鱼排的制作材料：主料：大黄鱼500克
辅料：芝麻50克,鸡蛋50克
调料：花生油60克,淀粉(玉米)40克,料酒20克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜8克,白砂糖10克
炸芝麻黄鱼排的特色：色泽金黄，酥香脆嫩。炸芝麻黄鱼排的做法：
1. 将黄鱼刮去鳞，挖去鳃，除去内脏，洗干净后放在案板上；
2. 黄鱼用刀剁去头，从鱼背上的头部下刀划至尾部，剖成两半，剔去上中脊骨，再剥去外皮和去掉胸部刺；
3. 然后，将每半片鱼肉均切成两条长片，放在碗中，加入味精、料酒、盐、糖、葱末、姜末拌匀，腌渍入味；
4. 把鸡蛋打在碗中，加入淀粉调成蛋糊；
5. 将锅架在火上，加入花生油烧至五六成热，把鱼片挂上蛋糊，两面再沾匀芝麻放在油锅内浸炸；
6. 当油温升高至八成以上热时，鱼肉外皮变脆，内部已成熟，即可用漏勺捞出；
7. 改刀切成1.5厘米宽的长条，并排码入盘中即成。
炸芝麻黄鱼排的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。食物相克大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。