虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的炸仔鸡片如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做炸仔鸡片还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个炸仔鸡片如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做炸仔鸡片的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做炸仔鸡片，好吃实惠！

炸仔鸡片的做法

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：干炸炸仔鸡片的制作材料：主料：鸡1250克
辅料：番茄150克
调料：番茄汁50克,白砂糖100克,醋100克,淀粉(豌豆)75克,酱油10克,鸡蛋60克,料酒5克,姜5克,大葱5克,盐5克,味精2克,花生油125克
炸仔鸡片的特色：颜色鲜红，甜酸爽口 。炸仔鸡片的做法： 1.嫩鸡去毛、内脏洗净，剔去骨头，片成厚片，用刀背拍松肉质，放姜、葱、盐、料酒、味精、酱油腌片刻，拣出葱、姜，加鸡蛋、淀粉拌匀，沾上干淀粉。
2.将鸡肉下入旺火热油锅中，炸呈金黄色色时捞出，改刀装盘。
3.锅放底油，下茄汁煸炒，加清汤适量、糖、醋调好汁烧开，用淀粉勾芡，浇在鸡上，西红柿洗净片成厚片围在盘边即可。
炸仔鸡片的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。食物相克番茄：西红柿忌与石榴同食。