下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了浙菜浓香鸡块可是又不知道浙菜浓香鸡块怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们浙菜浓香鸡块怎么做！看似简单的浙菜浓香鸡块却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃浙菜浓香鸡块做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看浙菜浓香鸡块怎么做好吃，终于下定决心，选择这道浙菜浓香鸡块的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

浙菜浓香鸡块的做法

【菜名】 浓香鸡块
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 酥烂汁稠，浓香四溢。
【原料】
嫩母鸡一只（约重1250克）。 水发香菇25克。精盐2克、味精2.5克、白糖25克、蒜头5瓣、胡椒粉25克、酱油50克、绍酒150克、芝麻油15克、葱白10克、姜片20克。
【制作过程】
将鸡宰杀，去骨（腿骨和翅骨），头、爪、颈斩去不用。然后再把鸡剁成4厘米长的块放沸水中氽一下，将鸡块放在砂锅内，加入绍酒、酱油、白糖和清水300克，在旺火上烧至鸡片呈淡黄色时，炒锅端离火中待用。备小砂锅一只，锅底垫上姜片，放上葱白，将鸡块排摆于葱姜上面，使鸡皮向上，盖上香菇及蒜瓣，然后把炒锅内的氽汁加上绍酒、白糖、味精、芝麻油、胡椒粉一并浇在鸡块上，盖上盘一只，再盖上砂锅盖，用调湿的面粉密封，放小火上炖8小时，揭去锅内午盘即成。