最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢浙菜三彩菠菜！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃浙菜三彩菠菜但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的浙菜三彩菠菜,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 浙菜三彩菠菜。别小看了浙菜三彩菠菜真的说起它的做法你肯定没有知道的多！浙菜三彩菠菜这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

浙菜三彩菠菜的做法

【菜名】 三彩菠菜
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 色彩鲜艳,清淡可口.
【原料】
菠菜300克，鸡蛋2个，水发粉丝100克，水发海米20克，醋1汤匙，蒜末1茶匙，味精、盐、香油各适量。
【制作过程】
1、将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。炒锅内放入少许油，将油加热，把鸡蛋液倒入锅内，转动炒锅，让鸡蛋液在炒锅内摊开，摊成象煎饼似的蛋皮，摊好后揭下，略煎另一面，取出切成5公分长的丝待用。
2、把已用开水泡透的粉丝切成10公分长的段，放入大碗中待用；将水发海米也放入盛粉丝的碗中。
3、将菠菜摘洗干净，切成5公分长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盛粉丝的碗里待用。
4、将醋、盐、味精、香油、蒜末、蛋皮丝依次放入碗中，调拌均匀后装盘即可。
Tips：
1.将菠菜先焯一下，可以去除部分草酸，再炒熟后就没有涩味了。
2.也可将菠菜、粉丝焯熟后，直接与鸡蛋丝、调料拌和在一起，菠菜过一下凉水颜色会更加翠绿。
特色：
菠菜性凉，有润燥、止渴、通肠胃、降血压、解酒毒等功效，在秋冬季节生长的菠菜呈深绿色，其营养价值更高。