蒸扒三丝干贝的做法其实及其简单！以下向大家介绍的蒸扒三丝干贝的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点蒸扒三丝干贝,营养又易消化;本人不太喜欢蒸扒三丝干贝的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃蒸扒三丝干贝呢？后来才明白原来是因为做蒸扒三丝干贝的时候方法没有掌握好！蒸扒三丝干贝有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的蒸扒三丝干贝！蒸扒三丝干贝的最好做法是能做到不油不腻，这样的蒸扒三丝干贝吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

蒸扒三丝干贝的做法

蒸扒三丝干贝
【菜名】 蒸扒三丝干贝
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 造型美观，色泽悦目，味清鲜软嫩，原汁原味。
【原料】
水发干贝200克。 冬笋、水发冬菇、火腿各100克。精盐12克、绍酒30克、酱油10克、味精7.5克、葱姜各10克、清汤300克、麻油15克、湿淀粉25克、鸡油10克、猪油100克。
【制作过程】
将干贝放入沸水中氽一下，捞出沥干水分，再整齐均匀地沿碗底直到碗边排列一层，冬笋、冬菇、火腿均切丝。炒锅内加入少量猪油，用旺火烧七成热（约154℃〕，放入葱姜略煸，加入笋丝、冬菇丝、火腿丝，煸炒，再加精盐、绍酒、酱油、味精、清汤，待沸后勾芡，淋上芝麻油，盛入干贝碗内压紧、压平，放笼中蒸10分钟，取出扣入大圆盘内。炒锅内加入清汤、精盐、味精、绍酒，待沸后，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油浇于干贝上即成。