下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了蒸羔羊肉丸可是又不知道蒸羔羊肉丸怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们蒸羔羊肉丸怎么做！看似简单的蒸羔羊肉丸却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃蒸羔羊肉丸做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看蒸羔羊肉丸怎么做好吃，终于下定决心，选择这道蒸羔羊肉丸的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

蒸羔羊肉丸的做法

菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：清蒸蒸羔羊肉丸的制作材料：主料：羊肉(瘦)300克
辅料：茄子,100克
调料：姜汁16克,酱油5克,白酒45克,胡椒3克,大葱5克,青蒜80克,白砂糖16克,香油5克,淀粉(豌豆)12克
蒸羔羊肉丸的特色：肉质细嫩，鲜香味美。蒸羔羊肉丸的做法： 1.取羊肉切成薄片，用姜汁8克、酱油15克、酒15克和少许胡椒拌匀，使肉入味，直径15厘米的深碗1个，将羊肉片铺在碗边缘，把剩余下来的肉片切成宽2至3厘米的条备用。
2.将半棵葱斜切成片，小个茄子切成薄片；蒜苗用热水烫一下，剥去外皮，切成长3厘米的段，沥干水分备用。
3.炒锅内放少许油，烧热后将蒜苗、茄子、葱片下入锅炒一下，再放入切成条的剩余羊肉同炒，再加入酱油8克、酒15克、砂糖8克调味，最后将其倒入铺好的羊肉片的碗中，入蒸笼用大火蒸25分钟取出，扣在大盘上。
4.将高汤、酱油、22.5克、酒15克、砂糖8克、香油5克，姜汁8克、淀粉、胡椒少许放在一起调匀，倒入炒锅内烧成稠汁后，浇于羊肉上即成。
蒸羔羊肉丸的制作要诀：备高汤150克。