蒸上白糖切糕的做法其实及其简单！以下向大家介绍的蒸上白糖切糕的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点蒸上白糖切糕,营养又易消化;本人不太喜欢蒸上白糖切糕的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃蒸上白糖切糕呢？后来才明白原来是因为做蒸上白糖切糕的时候方法没有掌握好！蒸上白糖切糕有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的蒸上白糖切糕！蒸上白糖切糕的最好做法是能做到不油不腻，这样的蒸上白糖切糕吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

蒸上白糖切糕的做法

·配　　料:
(制70块) 细糯米粉2.5公斤 绵白糖1.5公斤 细粳米粉1公斤 糖桂花100克。
·特　　色：糕体洁白，入口甜润软糯，有很浓的桂花香味，宜趁热随切随吃。
·操　　作:
1.取细糯米粉(1.75公斤)、细粳米粉(0.75公斤)放入木桶内拌匀，中间扒窝，舀入清水约0.75公斤，用手拌匀，放入竹筛内边揿边筛，筛下者即成糕粉。
2.在蒸桶里放入竹箅，用湿布把竹箅抹潮，撒上绵白糖(50克)，放入一半糕粉，摊平，置旺火沸水锅上。当蒸汽透出糕粉慢慢上升时，将绵白糖(1.25公斤)、细糯米粉(500克)细粳米粉(250克)放在一起拌和，放入蒸桶里并摊平。当蒸汽再次透出时，把其余的糕粉放入桶里，蒸至糕面结扰，将糯米粉(250克)加少量清水调成稀浆，倒在糕面上，刮平，盖上盖，继蒸10分钟离锅。将绵白糖(200克)和糖桂花均匀撒在糕面上，切成菱形块即可。