男士会做菜？一点都不稀奇！谁说就要女子下的厅堂入得厨房的？蒸烧鳝段的做法有几种都不知道？白活了！男的也一样！会几样家常菜的做法将来才不会受老婆的欺负！美女能做出私房菜，男士也能应该有自己的型男美食！蒸烧鳝段的做法非常的家常，这道菜做好了你可能都不知道自己做出了一道美食！做菜不仅要好吃,更重要的是做出健康这个蒸烧鳝段的做法就是今天的推荐菜！其实蒸烧鳝段的做法没有什么一定要遵循的固定法则,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！

蒸烧鳝段的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：烧蒸烧鳝段的制作材料：主料：鳝鱼500克
辅料：茭白150克,猪油（板油）25克
调料：花生油40克,大葱23克,姜12克,酱油25克,料酒40克,白砂糖5克,味精2克,盐5克
蒸烧鳝段的特色：色泽红亮，酥烂嫩糯，香浓鲜肥，爽口不腻。蒸烧鳝段的做法：
1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；
2. 鳝鱼放在案板上，切成长4～5厘米的段猪板油剔去脂皮，切成小丁；
3. 茭白去皮，洗净，切成4厘米长的片，用开水焯烫断生，捞出控水；
4. 取碗一个，把切成段的鳝片肉均匀码碗内，摆上葱段、姜片，再加一些料酒，上屉后架在水锅上，用旺火蒸45分钟左右；
5. 蒸至肉质酥烂取出，拣去葱段、姜片；
6. 将锅置于火上，放油烧至七八成热，下入葱花（8克）、姜末（4克）炝锅，爆出香味，随即将蒸酥的鳝段肉、猪板油丁，焯过的茭白片一起入锅，再加酱油、料酒、盐、糖和少许鲜汤，烧沸，改用上火烧8分钟左右；
7. 见汤汁减去大半时改用旺火把汁收浓，加入味精推匀，起锅即成。
食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。