如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。蒸鸭块菜薹可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，蒸鸭块菜薹应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道蒸鸭块菜薹的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道蒸鸭块菜薹怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

蒸鸭块菜薹的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：蒸蒸鸭块菜薹的制作材料：主料：鸭肉250克
辅料：白菜薹150克
调料：花生油50克,酱油40克,盐2克,白砂糖5克,料酒20克,味精1克,大葱15克,姜8克,淀粉(玉米)10克
蒸鸭块菜薹的做法： 1. 将鸭肉洗净，切成块，投入沸水锅中焯烫，去掉血污，控干水分，放在碗内，加上料酒、酱油、腌渍入味、上色；
2. 白菜薹掐成段洗净，投入沸水锅焯烫断生，变成绿色时，捞出冷水中投凉，沥干水；
3. 葱切段，姜切片；
4. 将锅置于旺火上，放入花生油，烧至八成热，下入鸭块速炸2分钟；
5. 炸至色泽变深，捞出控油，放大汤碗里，加入料酒、葱段、姜片、酱油、白糖、味精、精盐、高汤（300克），入屉，架在水锅上，用旺火烧开冒气；
6. 用中火蒸1.5小时，蒸至软烂酥熟，下屉，把鸭块盛入大盘中间；
7. 另取一锅置于旺火上，放入花生油，烧至七成热，放入白菜薹段煸炒几下；
8. 将蒸鸭块原锅倒入烧开，用湿淀粉勾芡；
9. 将白菜薹段盛出，围在鸭四周，卤汁浇在鸭身上即可。