咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐枕头鸭子的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!枕头鸭子是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃枕头鸭子比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的枕头鸭子味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。枕头鸭子的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多枕头鸭子的做法，就来爱帮生活搜索一下！

枕头鸭子的做法

菜系及功效：川菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：蒸枕头鸭子的制作材料：主料：鸭1400克
辅料：白菌40克,猪肉(肥瘦)200克,猪网油150克,玉兰片20克,虾米10克,火腿20克,淀粉(玉米)25克
调料：姜4克,大葱4克,盐7克,黄酒40克,胡椒粉1克,味精1克,猪油（炼制）120克
枕头鸭子的特色：此菜色白，肉嫩鲜香，因形似老式枕头，故名。枕头鸭子的做法： 1. 鸭洗净后整鸭出骨，洗净，搌干水；
2. 将猪肥瘦肉、玉兰片、白菌、火腿、姜均切成粗0．3厘米的丝，待用；
3. 炒锅置中火上，下猪油，下猪油烧至六成热，放入肉丝炒散，加入玉兰片、白菌、火腿、虾米、姜、葱花、精盐、黄酒、胡椒粉；
4. 炒出香味起锅，稍晾，装入鸭腹内；
5. 在鸭颈部的刀口处挽结，鸭翅翻到扭到背上；
6. 放在沸水内烫一下，搌干水，用精盐、黄酒在鸭身抹匀，用网油裹好，盛入大蒸碗内，加入奶汤700克、精盐，上笼蒸约3小时至焖，取出揭去网油，翻扣在一盘内；
7. 蒸鸭的原汁倒入锅内烧沸，加入精盐、味精、胡椒粉，用湿淀粉勾成薄芡，浇鸭上即成。