浙式地栗糕的做法其实及其简单！以下向大家介绍的浙式地栗糕的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点浙式地栗糕,营养又易消化;本人不太喜欢浙式地栗糕的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃浙式地栗糕呢？后来才明白原来是因为做浙式地栗糕的时候方法没有掌握好！浙式地栗糕有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的浙式地栗糕！浙式地栗糕的最好做法是能做到不油不腻，这样的浙式地栗糕吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

浙式地栗糕的做法

菜系及功效：浙菜 甜品/点心 清热解毒食谱 工艺：冻浙式地栗糕的制作材料：主料：琼脂30克,荸荠50克
调料：白砂糖100克,糖桂花2克
浙式地栗糕的特色：凉爽、松脆、甘甜。浙式地栗糕的做法： 1. 将琼脂洗净，放入大碗加清水浸涨后，上笼用旺火蒸融；
2. 蒸融后取出倒入洁净的铝锅内，放入适量水和白糖煎煮；
3. 煎煮至起粘性时，起锅用消毒过的纱布滤
去沉淀物，倒入深底大瓷盆内，晾至半凝聚状；
4. 将净地栗（荸荠）切成丝，用沸水汆后捞起沥干水分；
5. 沥干水分的地栗撒在半凝聚的琼脂冻糕上面；
6. 待完全冷却后，将盆盖好，放入冰箱冷藏；
7. 吃时切成小方块，抹上薄荷汁15克，装盘，撒上玫瑰花2瓣、糖桂花即可。
浙式地栗糕的制作要诀：1. 地栗即荸荠，削去外皮，切成细丝；
2. 用铝锅或铜锅制成，不锈钢锅亦可，若用铁锅，颜色变黑，不堪入馔；
3. 琼脂加水凝结成胶冻的比例一般是l：100，根据食用需要可略作增减。健康提示 琼脂与地栗有清热解毒等多种功能，且有防暑降压等效果，是杭州传统夏令佳点。