最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢芝士海鲜盏！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃芝士海鲜盏但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的芝士海鲜盏,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 芝士海鲜盏。别小看了芝士海鲜盏真的说起它的做法你肯定没有知道的多！芝士海鲜盏这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

芝士海鲜盏的做法

·配　　料:
外皮材料：低筋面粉 160公克 奶油 120公克 糖粉 60公克 蛋 2个
内馅材料：
(1)虾仁 400公克 干贝、火腿 各75公克 洋菇、草菇 各50公克 香菇 50公克
(2)面粉、奶油 各18公克
(3)起士粉 60公克
盐、鲜鸡粉 1又1/4小匙 糖、胡椒粉 各1大匙 麻油 2小匙 水 160㏄
·操　　作:
(1)将馅料(2)的奶油加热至融化后，倒入面粉炒香备用。
(2)将馅料(1)的材料洗净，全部都切成小丁，汆烫过后放入油锅中炒香，再加入调味料，等水滚后转小火，倒入作法(1)的面粉煳勾芡，等芡汁略收干后熄火，即为馅料。
(3)将外皮材料全部混合后，搓揉均匀，再分成12块，用手掌一一压成圆片状，然后放在蛋塔模型上，用拇指稍微整形备用。
(4)将馅料平均放在模型上，并刷上蛋黄液，撒上起司粉，烤箱加温至250℃，将海鲜芝士盏放入烤约15～20分钟，至表皮金黄即可。