爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。竹笙扒鸭掌的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的竹笙扒鸭掌，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个竹笙扒鸭掌的料就备齐了，先发个竹笙扒鸭掌菜谱设计上来吧,今天用心做的竹笙扒鸭掌饭菜格外的香！

竹笙扒鸭掌的做法

菜系及功效：家常菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 工艺：扒竹笙扒鸭掌的制作材料：主料：竹荪(干)20克,鸭掌120克
辅料：香菇（鲜）50克,芥菜50克
调料：淀粉(玉米)10克,盐3克,味精1克,料酒10克,香油2克,蚝油10克,胡椒粉1克,老抽10克,花生油25克
竹笙扒鸭掌的特色：清香爽脆，烂甜软滑。竹笙扒鸭掌的做法： 1. 将湿竹笙切成日字形；
2. 香菇洗净切块；
3. 用清水将竹笙、菇件煮过；
4. 再用二汤、精盐、绍酒将竹笙、菇块、菜远煨过；
5. 倒入漏勺里，滤去水分；
6. 将鸭掌煮过，倒入漏勺里，沥干水分；
7. 武火烧锅下油，加入绍酒，放入上汤、竹笙、鸭掌、菇块、菜远；
8. 调入味精、蚝油、老抽、麻油、胡椒粉，最后调入湿生粉拌匀，加尾油上碟。
竹笙扒鸭掌的制作要诀：此菜需淡上汤约100克，淡二汤约500克。