虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的竹夹酱香鸡如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做竹夹酱香鸡还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个竹夹酱香鸡如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做竹夹酱香鸡的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做竹夹酱香鸡，好吃实惠！

竹夹酱香鸡的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：炸竹夹酱香鸡的制作材料：主料：鸡腿750克
调料：植物油30克,虾酱10克,沙茶酱10克,花生酱10克,芝麻酱10克,腐乳(白)10克,味精2克,胡椒粉3克,青蒜15克,大蒜（灼ぃ克
竹夹酱香鸡的做法： 1. 大蒜剁碎成末待用；
2. 将鸡腿去骨留肉，剞上十字花刀，切成块，加入虾酱、花生酱、沙茶酱、芝麻酱、豆腐乳、蒜末、味精拌匀腌入味；
3. 蒜苗择洗干净，先切段，再对剖成两半；
4. 取一张竹箅，撒上一层蒜苗，放入鸡块，再撒上一层蒜苗，盖上一张竹箅，四周用竹签别住，制成竹夹酱香鸡生坯；
5. 炒锅注油烧至四成热，下入竹夹鸡，用小火炸至鸡肉熟透且蒜苗呈黄色，捞出控油，抽去竹签即可。
竹夹酱香鸡的制作要诀：备竹箅子2张，竹签4根。食物相克鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。