竹节鸡盅的做法其实及其简单！以下向大家介绍的竹节鸡盅的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点竹节鸡盅,营养又易消化;本人不太喜欢竹节鸡盅的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃竹节鸡盅呢？后来才明白原来是因为做竹节鸡盅的时候方法没有掌握好！竹节鸡盅有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的竹节鸡盅！竹节鸡盅的最好做法是能做到不油不腻，这样的竹节鸡盅吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

竹节鸡盅的做法

[原料/调料]
鸡肉(里脊)200克，瘦猪肉200克，干贝25克，酒1汤匙，荸荠8只，酱油2汤匙，竹节(筒)12只，上汤(凉)6杯，胡椒粉1小匙。
[制作流程]
①鸡肉去皮，除筋后，连同瘦猪肉，用绞肉机绞3次(也可用刀剁得极烂)。干贝先泡再蒸软，用手撕成细丝。荸荠切茸挤干水分备用。
②将绞过的肉料放进大碗内先加入酒、盐及酱油，再放下干贝及荸荠调拌均匀，然后将清汤1杯慢慢加入再拌搅，见绞肉已分散均匀之后，才将另外5杯全部陆续慢慢加进调匀为止。
③将调匀的肉料分装在竹节内(约8分满)，全部排放在蒸笼中，上锅用大火蒸1小时至2小时即可.