下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了竹节肉可是又不知道竹节肉怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们竹节肉怎么做！看似简单的竹节肉却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃竹节肉做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看竹节肉怎么做好吃，终于下定决心，选择这道竹节肉的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

竹节肉的做法

菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：清蒸竹节肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）350克
辅料：冬笋200克
调料：大葱6克,姜3克,八角2克,盐5克,料酒10克,味精3克,酱油10克,姜汁5克
竹节肉的特色：汤汁宽，色泽金黄，咸鲜清香不腻，宜于酒席饭菜。竹节肉的做法：
1.将葱、姜分别洗净，姜切成段，姜切片，待用；将肉（去皮的肥瘦肉）下汤锅煮至五六成熟，捞出，先从瘦肉面片平，约成3厘米厚的内，再切成0.6厘米厚、1.2厘米长的条；将冬笋切成5厘米长的细丝(亦可切为笋片)。
2.取用蒸碗，将肉条和笋丝交叉码到碗里，肥肉朝下，笋丝要顺码好，短的可以接起来与肉条码齐。
3.蒸碗内的肉条码好后，放入盐4克、葱姜、大料、料酒、高汤180克，上屉先用旺火蒸10分钟，再改小火蒸透，出屉后拣出葱、姜、大料，滗汤汁，合入汤盘内。
4.旺火坐勺，放入原汤汁，加高汤、味精、酱油、姜汁、精盐少许，调好口味，将汤汁煮沸，浇入汤盘的肉条上即成。