一直想吃竹荪鸡丝，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看竹荪鸡丝怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个竹荪鸡丝怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的竹荪鸡丝怎么做的说法不太一样，心想就选它了，竹荪鸡丝怎么做应该都好吃吧！竹荪鸡丝是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于竹荪鸡丝怎么做的介绍在这就不一一介绍了！竹荪鸡丝趁热赶紧吃了！

竹荪鸡丝的做法

菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 气血双补食谱 咳喘食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：蒸竹荪鸡丝的制作材料：主料：竹荪(干)100克
辅料：鸡胸脯肉50克,韭菜30克,鸡蛋30克
调料：泡椒10克,盐3克,胡椒粉1克,嫩肉粉5克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,味精2克,鸡精1克,猪油（炼制）20克,鸡油5克
竹荪鸡丝的做法：
1. 将干竹荪反复洗净，用温水浸泡一个小时，捞出反复清洗去净泥沙，去网裙及根部；
2. 鸡脯肉去骨切成二粗丝，放入碗中用盐、料酒、鸡蛋清、嫩肉粉、水淀粉拌合均匀；
3. 韭菜叶洗净；
4. 泡辣椒去籽及蒂切成丝；
5. 将码味后的鸡丝灌入竹荪中，竹荪外面分别用泡辣椒丝和韭菜叶捆上，放入窝盘中，调入鲜汤，胡椒粉上笼旺火蒸制6-8分钟取出；
6. 将汤汁倒入锅内，竹荪另用盘装放成形，锅置旺火上，烧沸加入味精，鸡精，用水淀粉勾成清二流芡，起锅淋在竹荪上即成。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。