如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。煮麻辣牛肉可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，煮麻辣牛肉应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道煮麻辣牛肉的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道煮麻辣牛肉怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

煮麻辣牛肉的做法

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 工艺：煮煮麻辣牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)150克
辅料：鸡蛋50克,冬笋50克,青蒜10克
调料：江米酒5克,大葱25克,姜5克,豆豉5克,淀粉(玉米)15克,辣椒(红、尖、干)2克,花椒10克,辣椒粉2克,料酒5克,味精1克,菜籽油30克,豆瓣辣酱10克,盐5克
煮麻辣牛肉的特色：牛肉软嫩，味香醇，麻辣宜人。煮麻辣牛肉的做法：
1. 将葱，青蒜切成半厘米长的段；
2. 豆豉压碎成泥；
3. 干辣椒去蒂，用微火略炒几下，取出，剁成细末；
4. 笋尖切成细丝，姜剁成细末；
5. 牛肉切成薄片，与淀粉，鸡蛋，精盐等泥合，并用手抓匀上浆；
6. 热油锅，在微火上将豆瓣辣酱炒酥之后，即倒入辣椒粉、花椒、豆豉泥、姜、蒜、笋丝、糯米酒汁、料酒等，随加随搅匀，然后倒入高汤和味精；
7. 烧开后，即可投进拌好的牛肉片，煮开，肉熟之后(不要太老)，即可盛出，放在碗里，撒上葱末，青蒜末；
8. 热油锅，再炸已炒过的干辣椒，将辣椒油淋在牛肉片上即可。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。