下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了猪脑炖老鸡可是又不知道猪脑炖老鸡怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们猪脑炖老鸡怎么做！看似简单的猪脑炖老鸡却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃猪脑炖老鸡做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看猪脑炖老鸡怎么做好吃，终于下定决心，选择这道猪脑炖老鸡的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

猪脑炖老鸡的做法

原料：
老母鸡300克，猪脑100克，人参10克，生姜10克，红枣10克。清汤适量、盐6克、味精1克、绍酒2克、胡椒粉少许。
制法：
1、老母鸡砍成块，猪脑洗净去血丝，生姜去皮切成片，红枣泡透。
2、锅内加水，待水开时下入老母鸡块、猪脑，用中火煮净血水，捞起冲净。
3、在炖盅内盛入母鸡块、猪脑、生姜片、人参、红枣，调入盐、味精、绍酒、胡椒粉，注入清汤，加盖，入蒸柜，隔水炖2小时即可食用。
特点：
炖汤时火候要一致，不能时大时小，否则炖出的汤不清香。