如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。竹笋老腊肉可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，竹笋老腊肉应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道竹笋老腊肉的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道竹笋老腊肉怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

竹笋老腊肉的做法

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：炒竹笋老腊肉的制作材料：主料：腊肉(生)350克
辅料：青蒜200克
调料：辣椒(红、尖、干)5克,大葱20克,香油5克,盐2克,猪油（炼制）30克,味精2克
竹笋老腊肉的特色：此菜腊肉烟香，竹笋爽口，为待客佳品。竹笋老腊肉的做法： 1. 将腊肉煮熟，捞出晾冷，切成片；
2. 干辣椒切节；
3. 黄竹笋斜切成片，入沸水中焯一下；
4. 蒜苗白切成马耳朵形；
5. 锅内加猪油烧热，放入腊肉爆炒至吐油，下干辣椒、竹笋片、蒜苗白、马耳葱段炒匀，烹入盐、味精，滴入香油，起锅装盘即成。
竹笋老腊肉的制作要诀：腊肉一定要去尽残毛，刮洗干净；