下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了子姜鹌鹑可是又不知道子姜鹌鹑怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们子姜鹌鹑怎么做！看似简单的子姜鹌鹑却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃子姜鹌鹑做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看子姜鹌鹑怎么做好吃，终于下定决心，选择这道子姜鹌鹑的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

子姜鹌鹑的做法

菜系及功效：卤酱菜 营养不良食谱 工艺：卤子姜鹌鹑的制作材料：主料：鹌鹑肉500克
辅料：子姜150克,
调料：植物油50克,料酒20克,盐15克,白砂糖5克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,辣椒油5克,香油3克,味精3克,豆瓣辣酱25克
子姜鹌鹑的做法： 1.鹌鹑初步加工后，斩去头，爪，剖开背脊，除去内脏斩成块。子姜切厚片，大蒜头去皮。
2.锅内加水，置旺炎上，放入鹌鹑焯水，烧开撇去浮沫，捞出用冷水冲洗干净。
3.炒锅烧热，放入生油，将葱段，蒜头，豆瓣辣酱入锅煸炒，随后下姜片略炒，再放入鹌鹑块；加适量清水和盐，白糖，黄酒，烧开改用小火焖煮，待鹌鹑酥软，再用大火收浓卤汁，加入红油，香油，味精拌匀，起锅放入盆内冷却，装盘食用。