男士会做菜？一点都不稀奇！谁说就要女子下的厅堂入得厨房的？子姜炒子鸭的做法有几种都不知道？白活了！男的也一样！会几样家常菜的做法将来才不会受老婆的欺负！美女能做出私房菜，男士也能应该有自己的型男美食！子姜炒子鸭的做法非常的家常，这道菜做好了你可能都不知道自己做出了一道美食！做菜不仅要好吃,更重要的是做出健康这个子姜炒子鸭的做法就是今天的推荐菜！其实子姜炒子鸭的做法没有什么一定要遵循的固定法则,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！
子姜炒子鸭的做法
菜系及功效：江西菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 工艺：滑炒子姜炒子鸭的制作材料：主料：鸭2000克
辅料：子姜150克,香菇（鲜）15克
调料：盐3克,淀粉(蚕豆)8克,味精3克,小葱15克,料酒15克,猪油（炼制）80克,酱油15克
子姜炒子鸭的特色：此菜色泽润红，鸭鲜滑嫩，姜脆微辣。子姜炒子鸭的做法： 1. 将子鸭宰杀，煺毛，去内脏洗净，生拆去骨；
2. 再在鸭肉上剞上十字花刀，改成1.5 厘米长、0.9 厘米宽的薄片；
3. 子姜洗净刮皮，切成菱形小片；
4. 香菇去蒂，洗净，切成指灼br />5. 小葱去根须，洗净，切段；
6. 将切好的鸭片，用精盐、料酒抓一下，扒濉⑴ǔ硭矸劢茫br />7. 炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至六成热时，放入鸭片过油至熟，倒入漏勺沥油；
8. 原锅留油少许上火，把姜片、葱段、香菇入锅煸炒几下，倒入鸭片，放料酒、酱油、汤150毫升、味精，用湿淀粉勾芡，盛入盘中。
子姜炒子鸭的制作要诀：1. 杀鸭前先给鸭子灌一汤匙酒，杀后用冷水将鸭毛润湿，用少许洗衣粉搓揉鸭毛，然后用热水烫（80℃），热水中加入一汤匙食盐，去毛时，顺着毛推，这样，夹在粗毛之间的绒毛可一并除尽；
2. 上浆时扒澹蠹拥矸郏鼙；と獾乃植皇В鞍字什灰桌匣br>3. 姜用大块的子姜；
4. 因有鸭肉片过油过程，需准备熟猪油500克。
