最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢紫葡萄果酱！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃紫葡萄果酱但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的紫葡萄果酱,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 紫葡萄果酱。别小看了紫葡萄果酱真的说起它的做法你肯定没有知道的多！紫葡萄果酱这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

紫葡萄果酱的做法

菜系及功效：甜品/点心 补气食谱 便秘食谱 壮腰健肾食谱 工艺：煮紫葡萄果酱的制作材料：主料：紫葡萄600克
辅料：土三七2克
调料：柠檬汁15克,麦芽糖300克
紫葡萄果酱的做法：
1. 将葡萄洗净沥干水分，剥皮、去籽，皮保留备用；
2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊、葡萄皮续煮至颜色变紫，水剩一半量；
3. 捞除甜菊与葡萄皮，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
4. 加入葡萄果肉，柠檬汁用小火续煮；
5. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
6. 用小火慢慢煮至果肉软化变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。
紫葡萄果酱的制作要诀：1. 若想摄取对人体有益的葡萄果皮与葡萄籽的养分，可选用果皮薄的加州葡萄比较不影响口感；
2. 只要将葡萄分次放入果汁机中打碎，再加入糖水中煮制即可；
3. 葡萄的果胶含量丰富，依此配方制作成的果酱降温后会变得比较黏稠，建议可视情况缩短煮至时间5～10分钟。