如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。杞子双肉丁可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，杞子双肉丁应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道杞子双肉丁的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道杞子双肉丁怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

杞子双肉丁的做法

菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 补气食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 工艺：烧杞子双肉丁的制作材料：主料：鹿肉200克,鸡肉200克
辅料：枸杞子25克,鸡蛋清20克
调料：料酒10克,葱汁15克,姜汁15克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,植物油60克,淀粉(玉米)40克,泡打粉1克
杞子双肉丁的特色：肉丁双色，滑嫩咸鲜。杞子双肉丁的做法： 1. 将鹿肉、鸡内切成丁；
2. 鹿肉丁用泡打粉、葱姜汁10克、精盐1克入味；
3. 再打蛋清半个、淀粉15克拌匀上浆；
4. 鸡肉丁用葱姜汁10克、精盐1克入味；
5. 再用蛋清半个、淀粉15克上浆；
6. 将余下的料酒、葱姜汁、精盐、味精、白糖、鸡汤、淀粉兑成芡汁；
7. 鸡丁、鹿内丁分别入四成热油内滑熟，倒入漏勺；
8. 勺内留油30克，下入双丁翻匀；
9. 烹入芡汁，下入枸子，翻匀出勺装盘。
杞子双肉丁的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备植物油约750克，鸡汤约50克；
2. 鹿肉不易买到，可有猪肉代替，做出来双丁也是一红一白，当然营养会有差别。健康提示 有补五脏，强筋骨，明目健脑等功效。
食物相克枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。