紫苏茄子的做法其实及其简单！以下向大家介绍的紫苏茄子的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点紫苏茄子,营养又易消化;本人不太喜欢紫苏茄子的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃紫苏茄子呢？后来才明白原来是因为做紫苏茄子的时候方法没有掌握好！紫苏茄子有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的紫苏茄子！紫苏茄子的最好做法是能做到不油不腻，这样的紫苏茄子吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

紫苏茄子的做法

菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 清热解毒食谱 祛痱食谱 高脂血症食谱 工艺：溜紫苏茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)300克
辅料：紫苏叶5克,辣椒(红、尖)30克
调料：大葱10克,大蒜（灼ぃ0克,植物油10克,盐5克,生抽10克
紫苏茄子的做法： 1. 将茄子、紫苏、葱、蒜籽、洗净；
2. 切葱花蒜蓉备用；
3. 紫苏去较老叶梗；
4. 茄子切成3～4厘米左右长段，放一点盐拌匀；
5. 腌制5分钟后，茄子装盆放入电饭煲内蒸熟（或隔水用大火蒸熟）；
6. 蒸茄子时，开始准备浇汁；
7. 油热至七八分，加入蒜蓉爆香；
8. 再加入剁辣椒，紫苏，葱花及少许盐，翻炒出香味；
9. 最后，锅内加入小半碗冷水，与各调料一起煮沸，紫苏的香味才能更透彻；
10. 再淋入一些生抽，使浇汁更鲜美；
11. 茄子蒸熟后，摆盘，淋上浇汁就可以了。食物相克紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。