自制西芹拌鸡丝的做法其实及其简单！以下向大家介绍的自制西芹拌鸡丝的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点自制西芹拌鸡丝,营养又易消化;本人不太喜欢自制西芹拌鸡丝的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃自制西芹拌鸡丝呢？后来才明白原来是因为做自制西芹拌鸡丝的时候方法没有掌握好！自制西芹拌鸡丝有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的自制西芹拌鸡丝！自制西芹拌鸡丝的最好做法是能做到不油不腻，这样的自制西芹拌鸡丝吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

自制西芹拌鸡丝的做法

材料：西芹去皮，切丝，我做饭很讲究的，有人就不去皮，我就要去，吃起来感觉不一样，皮一去，高级感就上来了。鸡肉切粗丝，不要太细，因为本身肉就嫩，细了就断了，然后把肉上浆，蒜丝，辣椒丝也必不可少。在干这些的同时，烧一锅水。
水开后，放点油和盐，盐是为了让菜入味，油是提高水的沸点，让菜烫一下，马上就可以熟，保持翠绿，这是关键，要拿笔抄下来，只要做凉菜时，会了这一点，别人就会对你刮目相看。好，水开了，把芹菜丝倒进去，大约20秒后，就可以捞出来，放冰水里过凉。