一直想吃醉鱼蒸茄子，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看醉鱼蒸茄子怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个醉鱼蒸茄子怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的醉鱼蒸茄子怎么做的说法不太一样，心想就选它了，醉鱼蒸茄子怎么做应该都好吃吧！醉鱼蒸茄子是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于醉鱼蒸茄子怎么做的介绍在这就不一一介绍了！醉鱼蒸茄子趁热赶紧吃了！

醉鱼蒸茄子的做法

原料：
草鱼1条（约500克），茄子300克。　　
调料：
甜米酒100克、盐、味精、蚝油各10克，色拉油1500克。　　
美食制作：
1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。
2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。
3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。
制作关键：
草鱼要腌24小时腌出酒香味。
美食特点：
酒香味浓，口味独特。