如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。阿胶酸萝卜炖鸭可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，阿胶酸萝卜炖鸭应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道阿胶酸萝卜炖鸭的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道阿胶酸萝卜炖鸭怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

阿胶酸萝卜炖鸭的做法

菜系及功效：川菜 补血食谱 滋阴食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖阿胶酸萝卜炖鸭的制作材料：主料：鸭1500克
辅料：阿胶50克,萝卜300克
调料：盐15克,味精2克,胡椒2克,姜20克,料酒25克
教您阿胶酸萝卜炖鸭怎么做，如何做阿胶酸萝卜炖鸭
1. 鸭子宰杀后，除去内脏，去尽残毛；
2. 再氽去血水，搓尽汗皮，剁成块；
3. 酸萝卜切成大一指条；
4. 阿胶掰成小块待用；
5. 炖锅中渗入清汤，下入鸭块、姜、胡椒、萝卜条，烧沸；
6. 打尽浮沫，大火炖约30分钟后转小火；
7. 熬至鸭离骨时放入阿胶，溶解熬化后吃味起锅即成。
阿胶酸萝卜炖鸭的制作要诀：1. 注意控制火力大小，不能大火猛煮；
2. 鸭氽煮时血水，杂物要去尽，汗皮，残毛定要搓尽；
3. 此菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。