男士会做菜？一点都不稀奇！谁说就要女子下的厅堂入得厨房的？八宝糯米鸭的做法有几种都不知道？白活了！男的也一样！会几样家常菜的做法将来才不会受老婆的欺负！美女能做出私房菜，男士也能应该有自己的型男美食！八宝糯米鸭的做法非常的家常，这道菜做好了你可能都不知道自己做出了一道美食！做菜不仅要好吃,更重要的是做出健康这个八宝糯米鸭的做法就是今天的推荐菜！其实八宝糯米鸭的做法没有什么一定要遵循的固定法则,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！
八宝糯米鸭的做法
菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸八宝糯米鸭的制作材料：主料：北京填鸭2500克
辅料：海参（水浸）50克,糯米100克,鸡胸脯肉50克,火腿25克,虾米25克,豌豆25克,香菇（鲜）25克,冬笋25克,莲子25克,鸡蛋清25克
调料：猪油（炼制）50克,花生油100克,玉米面（白）50克,香油25克,料酒10克,盐10克,胡椒粉5克,味精5克,白砂糖10克,大葱15克,姜15克
八宝糯米鸭的特色：皮脆肉烂，多种口味，营养丰富。教您八宝糯米鸭怎么做，如何做八宝糯米鸭 1. 洗净填鸭，将鸭脖脊部切开长10厘米刀口；
2. 取出鸭颈骨并从脖根处切断，脖皮不要弄破，使鸭头仍连接一起；
3. 用小尖刀从鸭骨深处往下剔净鸭骨，用精盐、料酒腌制5分钟待用；
4. 糯米用开水稍烫捞在盆中；
5. 将海参、鸡脯（熟）、火腿、海米、冬菇、冬笋切成豌豆大小的丁放入烫好的糯米盆中；
6. 用猪油、料酒、精盐、胡椒粉和味精拌匀；
7. 经鸭颈开口处填入鸭腹内，用细竹签别住开口，防止漏馅；
8. 填好的鸭子放开水锅内烫煮2分钟取出，装入容器上笼蒸1.5小时取出晾凉；
9. 将鸡蛋清和玉米粉调成蛋清糊均匀抹在鸭脯上；
10. 热锅放生油至60℃油温，将鸭背向下放入，炸至挺身翻转再炸鸭脯呈黄色时捞到盘中，用尖刀从腹部划开；
11. 从鸭脯两侧再分划五刀，切口处撒入葱花；
12. 将烧沸的香油浇到葱花上即成。
八宝糯米鸭的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
