最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如巴国家常扣肉，很多人都喜欢吃巴国家常扣肉，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问巴国家常扣肉怎么做,巴国家常扣肉如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道巴国家常扣肉，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的巴国家常扣肉，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做巴国家常扣肉，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

巴国家常扣肉的做法

菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸巴国家常扣肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：芽菜200克,泡椒25克
调料：醋15克,花椒2克,姜15克,菜籽油100克
教您巴国家常扣肉怎么做，如何做巴国家常扣肉 1. 将肉洗净，入锅中煮至断生捞起；
2. 肉中抹糖色、料酒于肉皮上；
3. 然后入油锅中至棕红捞出，用热水泡上；
4. 将肉切成片，于碗中定成一封书形，两边再各镶上一片；
5. 将泡红椒末、姜米下油锅焖至色红味香时，淋于肉上；
6. 然后加入花椒、味精、醋，最后放入芽菜末，入笼用大气蒸软出笼，翻扣入盘即可。
巴国家常扣肉的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2. 洗肉时应将汗皮洗净，趁热搌干水分，抹上糖色、料酒；
3. 炸时受热应均匀，以增加肉色；
4. 炸制时火候应掌握好，加醋也可使皮质钙化起皱，增加美感。