虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的巴国片皮鸭如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做巴国片皮鸭还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个巴国片皮鸭如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做巴国片皮鸭的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做巴国片皮鸭，好吃实惠！

巴国片皮鸭的做法

菜系及功效：川菜 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱
口味：甜味 工艺：烤巴国片皮鸭的制作材料：主料：鸭1500克
辅料：油饼300克,大葱150克
调料：黄酒25克,麦芽糖100克,甜面酱50克
教您巴国片皮鸭怎么做，如何做巴国片皮鸭 1. 鸭宰杀后洗净，从肋下开膛取出内脏，然后用气筒将鸭打胀气，入开水锅中烫一下，捞起晾干水分；
2. 黄酒和麦芽糖兑好，用刷子在鸭身刷一层，待晾干后又刷；
3. 反复几次至鸭均匀地抹上糖液为止；
4. 烤炉内的木炭烧至火旺，无烟时，将鸭挂入烤炉内，烤至表皮光洁且呈枣红色时取出；
5. 片下鸭皮装盘，配葱花，甜面酱，荷叶饼上桌即可。
巴国片皮鸭的制作要诀：应掌握好麦芽糖糖的用量，太少，表皮不够红润，太多会使皮翻黑。