最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如白菜扒肥肠，很多人都喜欢吃白菜扒肥肠，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问白菜扒肥肠怎么做,白菜扒肥肠如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道白菜扒肥肠，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的白菜扒肥肠，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做白菜扒肥肠，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

白菜扒肥肠的做法

菜系及功效：京菜 气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：扒白菜扒肥肠的制作材料：主料：白菜300克
辅料：猪大肠100克,虾米20克
调料：料酒10克,酱油5克,花椒1克,味精4克,白砂糖4克,盐5克,大豆油50克,淀粉(豌豆)10克,醋2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克
白菜扒肥肠的特色：荤素搭配合理，味道咸鲜香浓。教您白菜扒肥肠怎么做，如何做白菜扒肥肠 1.将白菜两头切下取中段，洗净沥干水，改成顺长条，入沸水锅中焯一下捞出。
2.将肥肠煮熟切成丁，入沸水锅中焯一下捞出。
3.锅内加豆油烧开，下入拍松的葱（切段）、姜（切片）炸香，烹入料酒、花椒水、酱油、鲜汤、加白糖、精盐、味精、米醋和水发海米，烧开，拣去葱、姜不用，下入肥肠，将白菜整齐地推入锅中烧透后用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入明油，大翻锅撒上蒜（切末）末，再烧一下即可出锅装盘。
白菜扒肥肠的制作要诀：花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。