最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如白豆乌鸡汤，很多人都喜欢吃白豆乌鸡汤，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问白豆乌鸡汤怎么做,白豆乌鸡汤如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道白豆乌鸡汤，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的白豆乌鸡汤，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做白豆乌鸡汤，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

白豆乌鸡汤的做法

菜系及功效：川菜 脾调养食谱 肾调养食谱 滋阴食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖白豆乌鸡汤的制作材料：主料：乌骨鸡1200克
辅料：眉豆150克
调料：味精2克,盐10克,姜15克,胡椒2克,料酒20克
教您白豆乌鸡汤怎么做，如何做白豆乌鸡汤
1. 大白豆用温水泡发好；
2. 乌鸡宰杀后去毛及内脏、脚爪，洗净焯去血水；
3. 炖锅置火上，加入清汤，放入乌鸡、白豆、胡椒和料酒，烧开；
4. 然后打去浮沫，小火炖至鸡软豆酥时，放入盐、味精即可。
白豆乌鸡汤的制作要诀：1. 用温水把豆发至饱胀后再与鸡同炖，方可保证白豆酥烂；
2. 氽鸡时要加入姜、葱、料酒，搓去汗皮（角质皮），炖制时血沫要打净，要用小火长时间煨炖，才能保证汤味纯正，鸡肉化渣。
3. 白豆实为扁豆又称峨眉豆，餐厅和家庭多用嫩荚作菜。
4. 乌鸡就是人们常说的乌骨鸡，为珍贵的药用鸡，此菜选用干品大白豆与乌鸡同烹，经小火长时间炖制而成。
5. 成菜后大白豆酥烂，鸡汤鲜浓，豆白鸡黑，味鲜形整，实为保健食疗之佳品。