如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。百花羊肉可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，百花羊肉应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道百花羊肉的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道百花羊肉怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

百花羊肉的做法

菜系及功效：清真菜 补阳食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味 工艺：软溜百花羊肉的制作材料：主料：羊肉（熟）750克
辅料：鸡胸脯肉100克,鸡蛋清150克,牛奶25克,香菇（鲜）25克,胡萝卜25克,香菜15克
调料：料酒15克,姜汁15克,味精5克,淀粉(玉米)40克,鸡油100克,盐8克
教您百花羊肉怎么做，如何做百花羊肉
1. 将熟羊肉片去云皮，用刀拍平，切成5厘米长的骨牌块；
2. 羊肉放入料酒、味精、姜汁渍匀；
3. 鸡里脊剔去筋砸成鸡茸，加入牛奶?开；
4. 鸡茸内放入料酒、精盐、味精、鸡蛋清搅匀；
5. 将冬菇、胡萝卜分别刻成小花；
6. 鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；
7. 取一平盘，抹匀鸡油，把羊肉的光面处抹一层鸡茸，整齐地码入盘中，上锅蒸透取出；
8. 再将蛋清糊摊平在鸡茸上面，用香菜叶、冬菇、胡萝卜在每块上面码成各种花朵；
9. 蒸片刻，取出码放盘内；
10. 坐勺上火，放入鸡汤、料酒、精盐、姜汁烧开，撇去浮沫；
11. 调入味精，淋入水淀粉勾成玻璃芡，淋入鸡油，浇在羊肉上即成。