一直想吃茭白牛肉丝，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看茭白牛肉丝怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个茭白牛肉丝怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的茭白牛肉丝怎么做的说法不太一样，心想就选它了，茭白牛肉丝怎么做应该都好吃吧！茭白牛肉丝是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于茭白牛肉丝怎么做的介绍在这就不一一介绍了！茭白牛肉丝趁热赶紧吃了！

茭白牛肉丝的做法

菜系及功效：京菜 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：抓炒茭白牛肉丝的制作材料：主料：茭白250克,牛肉(肥瘦)250克
调料：辣椒(红,尖)3克,花生油20克,酱油5克,味精2克,白砂糖3克,香油2克,鸡蛋清5克,淀粉(豌豆)15克
教您茭白牛肉丝怎么做，如何做茭白牛肉丝
1. 茭白笋切去底部稍老部分，斜切成长4.5厘米薄片，再切成细丝；
2. 牛肉依横纹切成长4.5厘米细丝，以酱油、味精、白糖、香油、蛋清、淀粉腌20分钟；
3. 大火烧热炒锅，加油3/4杯，趁油未热下牛肉丝迅速炒至肉变色即盛出沥油；
4. 另用大火烧热油一大匙，下茭白笋，辣椒丝快炒数十下；
5. 续下牛肉丝，拌炒均匀即可起锅。
茭白牛肉丝的制作要诀：本品有过油炸过程，备油约200克。