下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了白煨脐门可是又不知道白煨脐门怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们白煨脐门怎么做！看似简单的白煨脐门却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃白煨脐门做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看白煨脐门怎么做好吃，终于下定决心，选择这道白煨脐门的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

白煨脐门的做法

菜系及功效：苏菜
白煨脐门的制作材料：主料：鳝鱼750克,虾子5克。蒜瓣25克,。熟猪油75克,绍酒20克,白醋5克,白酱油15克,盐2克,鸡清汤250克,湿淀粉15克,胡椒粉1克。
白煨脐门的特色：肉质酥烂，汤汁乳白，鲜香味醇。教您白煨脐门怎么做，如何做白煨脐门将鳝鱼腹部肉撕成长8厘米的段，洗净，放入沸水中烫一下捞出，沥干水分。锅置火上，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，放入蒜瓣炸香，端离火口焖3分钟，捞出。锅内热油倒入垫有竹箅的炒锅内，放入鳝肉，加入绍酒、白醋、自酱油、精盐、虾子、舀入鸡清汤，加盖置旺火烧沸后移小火上煨1小时。然后放入蒜瓣，再焖10分钟，取出锅内竹算，用水淀粉勾芡，烧沸，撤上胡椒粉出锅装盘即成。