白烧素鸡的做法其实及其简单！以下向大家介绍的白烧素鸡的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点白烧素鸡,营养又易消化;本人不太喜欢白烧素鸡的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃白烧素鸡呢？后来才明白原来是因为做白烧素鸡的时候方法没有掌握好！白烧素鸡有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的白烧素鸡！白烧素鸡的最好做法是能做到不油不腻，这样的白烧素鸡吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

白烧素鸡的做法

菜系及功效：沪菜 老人食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味：五香味 工艺：白烧白烧素鸡的制作材料：主料：油皮500克,豌豆苗150克
调料：盐8克,淀粉(豌豆)10克,味精4克,花生油75克,香油15克,碱2克
白烧素鸡的特色：绿白分明，香糯味美。教您白烧素鸡怎么做，如何做白烧素鸡 1.豆腐衣（油皮）撕去边放到冷水里，浸1小时后捞起，用沸水（放进少许食用碱）泡过，见豆腐衣发白即捞起，放到清洁布上，把整块豆腐衣卷起，用麻线扎紧，上笼蒸约20分钟，取出冷却后，切成骨牌块即成素鸡料。将豆苗洗净沥干水分。
2.锅烧热放花生油15克，下豆苗煸炒后，先装在盘里垫底。炒锅下花生油烧热推下素鸡略煸，加鲜汤和调味烧滚后，改用小火焖5分钟，再改用旺火收汁，用湿淀粉勾芡，浇上麻油，放在豆苗上。