爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。白水桂鱼的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的白水桂鱼，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个白水桂鱼的料就备齐了，先发个白水桂鱼菜谱设计上来吧,今天用心做的白水桂鱼饭菜格外的香！

白水桂鱼的做法

菜系及功效：湘菜
口味：咸鲜味 工艺：清烹白水桂鱼的制作材料：主料：鳜鱼1000克
辅料：酱萝卜50克,酱姜50克,香菜150克
调料：猪油（炼制）80克,料酒50克,盐5克,酱油15克,醋25克,味精2克,大葱25克,姜15克,香油15克
白水桂鱼的特色：鱼肉香嫩，味美可口。教您白水桂鱼怎么做，如何做白水桂鱼 1.酱萝卜和酱姜都切成细末。葱一半切成花，余下葱和姜拍破。香菜摘洗干净。
2.桂鱼宰杀去掉鳞、鳃、鳍，开膛去内脏洗净，在鱼身两面背脊上剞一字花刀，用盐、料酒腌10分钟。
3.在食用前15分钟，在锅中垫入竹底篾，将桂鱼同冷水下锅，放入拍破的葱、姜和料酒，盖上盖，在旺火上烧开后移用小火煮热（或上笼蒸熟亦可）。
4.锅内放入猪油烧至六成热时，下入酱萝卜和酱姜炒一下，加入酱油、香醋、味精和香油炒成汁，再加入葱花；同时将桂鱼取出，装入长鱼盘，用筷子揭开鱼皮，把汁浇在鱼身上（使汁渗到鱼肉内部），两边拼上香菜即成。
白水桂鱼的制作要诀：鳜鱼又称桂鱼。