白酥鸡的做法其实及其简单！以下向大家介绍的白酥鸡的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点白酥鸡,营养又易消化;本人不太喜欢白酥鸡的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃白酥鸡呢？后来才明白原来是因为做白酥鸡的时候方法没有掌握好！白酥鸡有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的白酥鸡！白酥鸡的最好做法是能做到不油不腻，这样的白酥鸡吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

白酥鸡的做法

菜系及功效：苏菜
白酥鸡的制作材料：主料：当年仔母鸡鸡脯肉300克。大白虾150克,熟火腿片25克,冬笋尖片25克,香菇片15克,猪肥膘50克,虾于5克。
白酥鸡的特色：以绿叶菜衬底，白绿相映，酥鸡细嫩，味鲜而美，清淡爽口，深受食者喜爱。教您白酥鸡怎么做，如何做白酥鸡将鸡洗净，取鸡腿、脯肉四块，剔尽胸腿骨，用刀排剁拍松，加入绍酒、精盐、葱、姜汁腌渍。将虾仁、猪肥膘分别斩成茸。加入虾子等调料搅匀成虾馅。将鸡肉上拍一层干淀粉,抹上虾馅，用刀轻轻细排，将表面抹平，放入盘中连同肫肝一道上笼蒸熟，取出酥鸡，滗去卤汁，肫肝切片。净酥鸡切成长片，与肫肝及其它配料一道扣入碗内,倒入蒸鸡卤汁。上笼蒸30分钟。净绿叶菜炒熟辅入凹盆中，取出蒸好的酥鸡翻扣入盆中，原汁滗出。锅置火上放熟猪油，投入葱姜炸香捞出，倒入卤汁，放入白酱油，虾子烧沸着芡，淋熟鸡油，浇在酥鸡上即成。