下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了白酥里脊可是又不知道白酥里脊怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们白酥里脊怎么做！看似简单的白酥里脊却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃白酥里脊做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看白酥里脊怎么做好吃，终于下定决心，选择这道白酥里脊的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！
白酥里脊的做法
菜系及功效：鲁菜 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：甜咸味 工艺：溜白酥里脊的制作材料：主料：猪里脊肉250克
辅料：洋葱（白皮）10克,玉兰片10克,豌豆10克,香菇（鲜）5克,小麦面粉10克,鸡蛋清50克
调料：淀粉(玉米)203克,猪油（炼制）75克,盐4克,黄酒2克,花椒1克,味精1克,白砂糖5克,大葱3克,姜3克
教您白酥里脊怎么做，如何做白酥里脊 1. 葱、姜去皮切细末备用；
2. 将干淀粉（5克）调成湿淀粉（10克）；
3. 花椒放碗内泡出花椒水待用；
4. 把里脊肉剁成泥，加葱、姜末、味精、黄酒、花椒水、精盐拌匀，做成一个大丸子，沾上一层面粉，再用手拍成扁圆形厚饼；
5. 把鸡蛋清抽成蛋泡糊，加干淀粉搅匀；
6. 将蛋泡糊的一半放在盘内抹平，把肉饼放在蛋泡糊上，再把上面抹上一层蛋泡糊，勺内放入猪油，油烧至五成热时，将肉饼放入油内两面炸成浅黄色捞出，用刀切成2厘米宽的条摆在盘内；
7. 将洋葱、玉兰片、香菇切成片；
8. 勺内放油，把配料放入勺内煸炒一下，添上汤100毫升，加精盐、黄酒、味精、白糖；
9. 烧开后用淀粉勾芡，淋猪油，浇在里脊上即成。
白酥里脊的制作要诀：备猪油750克，实耗约75克。
