一直想吃煨白汁鸡，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看煨白汁鸡怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个煨白汁鸡怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的煨白汁鸡怎么做的说法不太一样，心想就选它了，煨白汁鸡怎么做应该都好吃吧！煨白汁鸡是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于煨白汁鸡怎么做的介绍在这就不一一介绍了！煨白汁鸡趁热赶紧吃了！

煨白汁鸡的做法

菜系及功效：闽菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：奶汤咸鲜 工艺：煨煨白汁鸡的制作材料：主料：鸡肉750克,土豆（黄皮）500克
辅料：小麦面粉50克,牛奶100克
调料：黄酒25克,盐5克,味精2克,猪油（炼制）50克
煨白汁鸡的特色：此菜色乳白，肉烂甘美，有浓郁的奶香。教您煨白汁鸡怎么做，如何做煨白汁鸡 1. 将鸡肉大骨剔去，放入沸水锅中稍氽，去掉血水捞出，切成每块约40克重的四方块；
2. 马铃薯（土豆）去皮洗净，削成长3厘米的蛋形，下油锅炸熟，捞出；
3. 沙锅放在微火上，倒入肉清汤（500毫升）、鸡肉，加入精盐、味精、黄酒，煨1小时至软烂，然后加入过油马铃薯，再煨10分钟；
4. 将鸡肉和马铃薯捞入扣碗，舀入煨汁少许，再上笼屉用旺火蒸15分钟取出；
5. 将汤汁滗入沙锅，然后将鸡肉等扣入汤盘；
6. 炒锅置微火上，舀入熟猪油烧至四成热，将锅端起，放入面粉迅速翻炒至熟，加入牛奶勾芡，再将炒锅中的全部煨汁倒入，调成白汁；
7. 炒锅放回旺火上，白汁煮沸后浇在鸡肉上即成。
煨白汁鸡的制作要诀：预备熟猪油500克，实耗约50克。