一直想吃白汁瓤鱼，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看白汁瓤鱼怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个白汁瓤鱼怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的白汁瓤鱼怎么做的说法不太一样，心想就选它了，白汁瓤鱼怎么做应该都好吃吧！白汁瓤鱼是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于白汁瓤鱼怎么做的介绍在这就不一一介绍了！白汁瓤鱼趁热赶紧吃了！

白汁瓤鱼的做法

菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：瓤白汁瓤鱼的制作材料：主料：大黄鱼1000克,猪肉(肥瘦)150克
辅料：冬笋15克,火腿15克,青豆25克,鸡蛋清30克
调料：大葱5克,姜3克,黄酒15克,盐3克,淀粉(玉米)15克,香油5克,鸡油5克
教您白汁瓤鱼怎么做，如何做白汁瓤鱼 1. 黄花鱼从鳃部取出内脏，刮去鱼鳞冲洗净，在鱼的两面用坡刀法贴着脊骨片成斜刀片，每面约片7片；
2. 将鱼头下颌、胸鳍中间割开（鱼腹不割开），两鳃壳往两边一掰，用刀在鱼头顶上拍一下，使鱼头叭下；
3. 葱、姜切细末；
4. 猪肉剁成茸泥，放入碗内，加入葱末、姜末、鸡蛋清、精盐、香油搅拌均匀成馅；
5. 火腿，冬笋均切成长3厘米，厚0.2厘米的象眼片；
6. 将肉馅抹在鱼片上，逐片卷成卷，鱼腹朝下摆入大鱼池内，每个鱼卷的项端按一粒青豆，入笼内用旺火蒸熟取出；
7. 将蒸鱼的原汤滗入炒锅内，加清汤、黄酒、精盐、冬笋、火腿烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋鸡油，浇在鱼上即成。