最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢白汁蟹黄银鱼！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃白汁蟹黄银鱼但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的白汁蟹黄银鱼,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 白汁蟹黄银鱼。别小看了白汁蟹黄银鱼真的说起它的做法你肯定没有知道的多！白汁蟹黄银鱼这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

白汁蟹黄银鱼的做法

菜系及功效：其他菜系
白汁蟹黄银鱼的制作材料：主料：银鱼
白汁蟹黄银鱼的特色：白汁蟹黄银鱼是天津市华夏宾馆副经理、 天津市烹饪大师刘永源在白汁银鱼的基础上用紫蟹、银鱼配伍，研制的一道新派津菜，并由其宾馆厨师参加2001年天津市津菜烹饪比赛，一举夺得热菜金奖。此菜银鱼白如美玉，蟹黄橘红，银鱼托浮着蟹黄，洁白中衬托橘红，晶亮滑润、入口奇鲜，味道醇厚，是津菜中的特色佳肴。教您白汁蟹黄银鱼怎么做，如何做白汁蟹黄银鱼先将银鱼去眼，洗净，用味精、盐、姜汁等腌渍入味，整齐地码放在盘中，中间放上蟹黄，上屉蒸熟；然后热勺打底油烹姜汁、料酒，加入清汤将蒸熟的银鱼、蟹黄扣入勺内，加盐、味精、姜汁找口勾芡，大翻勺，溜入平盘。保留原有“扒银鱼”的形状，色泽和清香的本味，再将此菜蟹形膏黄鹤放在银鱼四周，用同样芡汁薄薄蒙在其上即成。